酵素 改訂

科学と工学

講談社
虎谷哲夫　北爪智哉　吉村徹　世良貴史　蒲池利章　

• 価格: 4,290円（本体3,900円＋税）
• 発行年月: 2012年12月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784061398375

内容情報

[BOOKデータベースより]

序論
酵素の構造
酵素の触媒機構
コファクターと作用機構
酵素の特性
酵素の反応速度論
酵素の精製と分析
酵素の分子工学
物質生産への応用
酵素と医療
酵素と環境
酵素以外の生態触媒

[日販商品データベースより]

定番教科書の改訂版。酵素反応速度論などの基礎から最近のバイオテクノロジーによる応用まで、深く、幅広く解説。応用面では最先端の情報を掲載。基礎と工学の両方を同時に学べるのはこの１冊だけ！