はじめての「くつろぎＢＡＲ」オープンＢＯＯＫ

図解でわかる人気のヒミツ
お店やろうよ！シリーズ　２１

技術評論社
Ｂｕｓｉｎｅｓｓ　Ｔｒａｉｎ　

• 価格: 1,518円（本体1,380円＋税）
• 発行年月: 2013年01月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784774154305

内容情報

[BOOKデータベースより]

実例＆開業情報が満載。

第１章　至福のＢＡＲをつくるために―成功のヒントを求めて、夜の街へ…（本格料理とワインを目当てに連夜にぎわうイタリアンバール―ｃｕｏｒｅ　ｆｏｒｔｅ；カジュアルに食べて飲める本格的スペインバル―ＴＩＯ　ＴＩＯ　ほか）
第２章　お店のコンセプトを考えよう！―個性を表現するお店づくりの第一歩（コンセプト設計―自分らしさを表現できるのはどのようなお店なのかをイメージ；市場リサーチ―人気店の観察・調査でお店づくりのヒントをつかもう　ほか）
第３章　憧れのＢＡＲをカタチにしよう―仕入れ方から内装工事まで（仕入れ―食材やドリンクの「仕入れ」はどうすればいい？；メニュー構成―お店で扱うメニューはコンセプトを踏まえて構成　ほか）
第４章　お金のモンダイ解決法―準備するお金とオープン後のお金の流れ（開業資金―開業資金はどれくらい？大まかな内訳を見てみよう；運転資金―お店を運営するための資金が１カ月にいくらかかるか計算しよう　ほか）
第５章　オープン直前の最終仕上げ―お客さまの心をつかむ重要ポイント（ネーミング＆ロゴ―お店のコンセプトと特徴をわかりやすく表現しよう；接客術―お客さまに快適な時間を提供する心地よい接客術を身につけよう！　ほか）

[日販商品データベースより]

お店やろうよ！シリーズのＢＡＲ開業マニュアル。至福のＢＡＲをつくるための物件探しから、店舗デザイン、資金計画など、実例＆開業情報が満載。憧れのＢＡＲ開業を実現しよう。