贈られるお菓子に真実の幸せを添えたい

孤高の味わいを作り上げた心の歴史とともに

イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
弓田亨　

• 価格: 8,580円（本体7,800円＋税）
• 発行年月: 2012年11月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784901490306

内容情報

[BOOKデータベースより]

東京・代官山の人気パティスリー「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」の顔であり続けた、多彩な贈り物としての焼き菓子レシピ全４６品。鮮烈なイメージに支えられた孤高の味わいと作り方。

第１章　開店から今までずっと、常にイル・プルー・シュル・ラ・セーヌの顔―こんなに多くの素晴らしい味わいの表情ダックワーズとクッキー（アーモンドプラリネのダックワーズ；コーヒーとキャラメルのダックワーズ　ほか）
第２章　驚かずにはいられない、一人のパティスィエが作り上げた、果てしなく広い味わいの世界―店の歴史そのものの、とびきりのおいしさの数々の懐かしいお菓子から新作まで（ポンス・ノワゼットゥ；サブレ・デュ・マンディアン　ほか）
第３章　フランスの昔からのお菓子も、この日本でさらに豊かな表情を見せる―本場よりもおいしいと言わしめた数々の味わい（フィナンスィエ；ガレットゥ・ブルトンヌ　ほか）
第４章　基本となるパートゥとクレーム（パートゥ・シュクレ；パートゥ・ブリゼ　ほか）

[日販商品データベースより]

東京・代官山の人気パティスリー「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」の顔であり続けた、多彩な贈り物としての焼き菓子レシピ全４６品を紹介。鮮烈なイメージに支えられた孤高の味わいと作り方。