ひと目でわかるお菓子の教科書きほん編

新星出版社
川上文代　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2012年11月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784405092365

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　お菓子作りの基本（お菓子作りの道具；お菓子作りの下準備　ほか）
第２章　動作の基本（ふるう；混ぜる　ほか）
第３章　生地とクリームの基本（生地作りの基本；クリーム・メレンゲの基本）
第４章　デコレーションとラッピングの基本（ケーキのデコレーション；タルト・パイのデコレーション　ほか）
第５章　お菓子作りの材料（小麦粉；砂糖　ほか）

[日販商品データベースより]

実際にお菓子作りに入る前に、きほんを身につけられるようにサポート。材料を知る、必要な道具、正確に計量する、手順通りに作る、食材の扱い方や下準備、泡立て方や混ぜ方、焼き方などの基礎知識を詳しく説明。