ひと目でわかるお菓子の教科書きほん編

新星出版社
川上文代　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2012年11月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784405092365

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　お菓子作りの基本（お菓子作りの道具；お菓子作りの下準備　ほか）
第２章　動作の基本（ふるう；混ぜる　ほか）
第３章　生地とクリームの基本（生地作りの基本；クリーム・メレンゲの基本）
第４章　デコレーションとラッピングの基本（ケーキのデコレーション；タルト・パイのデコレーション　ほか）
第５章　お菓子作りの材料（小麦粉；砂糖　ほか）

[日販商品データベースより]

お菓子作りのための道具のそろえ方、はかり方、「混ぜる」「絞る」など基本の動作からはじまり、生地作り・クリームの基本などを豊富な写真とともに詳しく解説。また、お菓子作りの醍醐味であるデコレーションについては、まるまる1章を使ってコツやアイデア満載で紹介。さらに、小麦粉・卵・バターなど基本となる材料のほか、デコレーションやアレンジ用の製菓材料まで詳しく解説。写真を多用したわかりやすい紙面、解説なので、これからお菓子作り料理に挑戦したい方はもちろん、中級者まで使っていただける1冊です。