東日本大震災とフードシステム

復旧から復興に向けて

農林統計出版
日本フードシステム学会　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2012年10月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784897322636

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１部　震災によるフードデザートと小売・外食産業の役割（震災前後にみる食料品アクセス状況の変化―食料品販売店舗まで５００ｍ以上の人口割合；見直される個人商店の役割―フードシステムの効率性と頑強性；東日本大震災における外食・中食産業の役割と課題）
第２部　原発事故による消費者行動の変化と安全・安心なフードシステムの構築（農畜産物の放射性物質汚染に対する消費者評価の変化；東日本大震災での消費の変化と生協の取り組み―パルシステムからの報告）
第３部　漁業・水産加工業における被害とフードシステムの再構築（三陸漁業被害と関連産業への影響；水産物フードシステムの再構築に向けた課題と戦略）