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- 「50℃洗い」と「70℃蒸し」
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食べて健康になる あわせワザでおいしさ2倍! 決定版
主婦の友生活シリーズ
- 価格
- 1,026円(本体933円+税)
- 発行年月
- 2012年08月
- 判型
- B5変
- ISBN
- 9784072851784
[日販商品データベースより]
野菜も肉も味が濃くなる。本書では、50℃のお湯の作り方から、様々な野菜・果物・肉・魚の洗い方を詳細に解説。同じく蒸気工学研究者・平山一政が開発した「50℃づけ」「70℃蒸し」に関する全てを網羅。