昆虫食入門

平凡社新書　６３５

平凡社
内山昭一　

• 価格: 924円（本体840円＋税）
• 発行年月: 2012年04月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784582856354

内容情報

[BOOKデータベースより]

「本当においしいんですか？」「はい。カミキリムシはクリーミーで、ふんわり甘く、ハチの子はウナギの味そっくりで、アブラゼミはナッツの…」“昆虫をおいしく食べる”著者の追究はとどまることを知らない。だが、昆虫食の研究はまだ始まったばかり。前人未到の食域に踏み込みつつ、昆虫食のスタンダードを探る。

第１章　昆虫食の源流をさぐる
第２章　食べられる昆虫プロフィール
第３章　昆虫を食べる社会、食べない社会
第４章　昆虫を食べる心理とその関心の多様性
第５章　昆虫は本当においしいか
第６章　健康食品としての昆虫食
第７章　食料資源としての昆虫
第８章　「食育」教材としての昆虫

[日販商品データベースより]

アブラゼミは、ナッツ味。人類にとって究極の伝統食材、それが昆虫。世界の昆虫食の現状を紹介するほか、嫌いな人の心理や食料としての可能性、さらには食育まで、昆虫食のあらゆることを深く楽しく追究する。