鮪

ものと人間の文化史　１５８

法政大学出版局
田辺悟　

• 価格: 3,630円（本体3,300円＋税）
• 発行年月: 2012年04月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784588215810

内容情報

[BOOKデータベースより]

下魚から高級魚へ―そして漁獲規制の時代へ…。古文献に描かれ記されたマグロを紹介し、漁法・漁具から運搬と流通、漁民たちの暮らしと民俗・信仰までをさぐり、生態系保護の観点から、マグロをめぐる食文化の未来におよぶ、マグロの履歴書。

１　綜合・芸術文化とマグロ（マグロを描いた人々；幕末・彦根藩士が描いたマグロ　ほか）
２　民俗・生活文化とマグロ（マグロの釣鉤；マグロ漁と海上習俗―ヨイヤマ（宵山）　ほか）
３　歴史・伝統文化とマグロ（マグロ漁の史的背景；マグロ漁業の展開―漁業技術の発達　ほか）
４　自然・共生文化とマグロ（マグロを調べた人々；マグロ一族の系譜　ほか）
５　マグロのア・ラ・カルト（「シビ」から「マグロ」へ；「シビ」という魚・方言と地名　ほか）

[日販商品データベースより]

下魚から高級魚へ、立身出世をとげたマグロの履歴書。古典文献に記されたマグロを紹介し、漁法・漁具、運搬と流通、漁民たちの暮らしと民俗・信仰まで探る。生態系保護の観点からマグロをめぐる食文化の未来を展望。