ジャガイモ事典

起源◎伝播◎特性◎品種◎栽培◎加工◎料理◎文化

いも類振興会 全国農村教育協会
いも類振興会　

• 価格: 5,280円（本体4,800円＋税）
• 発行年月: 2012年03月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784881371619

内容情報

[BOOKデータベースより]

起源、伝播、特性、品種、栽培、加工、料理、文化。

１章　ジャガイモの起源と伝播
２章　ジャガイモの特性
３章　ジャガイモの生産と普及
４章　ジャガイモの流通・加工・消費
５章　ジャガイモの食べ方
６章　ジャガイモをめぐる文化
７章　世界のジャガイモ事情

[日販商品データベースより]

ジャガイモに直接関わりのある生産者、流通・加工業者、研究者、普及指導員などに、ジャガイモに関する知識を提供するだけでなく、広く消費者、学生なども利用できる入門書。６１０の事項・用語を収録。