グルメの真実

宝島社新書　３２９

宝島社
友里征耶　

• 価格: 713円（本体648円＋税）
• 発行年月: 2011年11月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784796678179

内容情報

[BOOKデータベースより]

老舗、有名店のウラを大胆暴露。

第１章　食材の裏
第２章　調理の裏
第３章　メニューと演出の裏
第４章　職人、シェフの裏
第５章　飲食店を取り巻くグルメの裏
第６章　飲食店業界からなめられない賢い客たれ

[日販商品データベースより]

グルメの舌ほど騙されやすい。「覆面・自腹」を基本として、客の目線でグルメ界を斬るレストラン評論家であり、「グルメの嘘」「ガチミシュラン」の著者である友里征耶が、飲食店の老舗、有名店のウラを大胆暴露。