ボルドー

ボルドーワインの文化、醸造技術テロワールそして所有者の変遷
ＦＩＮＥ　ＷＩＮＥシリーズ　
Ｔｈｅ　ｆｉｎｅｓｔ　ｗｉｎｅｓ　ｏｆ　Ｂｏｒｄｅａｕｘ．

ガイアブックス
ジェイムズ・ローサー　乙須敏紀　山本博　

• 価格: 3,740円（本体3,400円＋税）
• 発行年月: 2011年10月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784882828136

内容情報

[BOOKデータベースより]

ボルドーは長きにわたってフランスワインの威光の頂点に君臨している。しかしその傑出した評判にもかかわらず、一般の消費者にとってボルドーは、そのシャトーの高く屹立する門と同様に、またワインの若い時のタンニンのように、どちらかといえば閉ざされたままである。そのようなボルドーを一般の愛好者にもっと親しみやすいものにするために、ワイン鑑定士の著者が、ワイアンドの美しい写真とともに、シャトーの奥深くに隠されてきた秘密を明らかにしたのが本書である。

序説（歴史・文化・市場：貴族の血、新しい血、そして投資；気候・土壌・品種：ボルドーのＤＮＡ；葡萄栽培：原点への回帰；ワインづくり：テロワールの翻訳；格付・規制・商業：パリ１８５５年からパーカー１００点まで）
最上のつくり手と彼らのワイン（メドック；ペサック、グラーヴ、アントル・ドゥー・メール；サン・テミリオン；ポムロール；その他の右岸地区；ソーテルヌとバルサック）
ワインを味わう（格付け：メドック、ソーテルヌ、サン・テミリオン、グラーヴ、Ｌｉｖ‐ｅｘ；ヴィンテージ：２００９〜１９８２；上位１０傑×１０一覧表：極上ワイン１００選）

[日販商品データベースより]

長きにわたってフランスワインの威光の頂点に君臨しているボルドー。本書では、ボルドーを一般の愛好者にもっと親しみやすいものにするため、ワイン鑑定士の著者が、シャトーの奥深くに隠されてきた秘密を明かす。