- スパイスなんでも小事典
-
おいしくて体によい使い方
ブルーバックス Ｂー１６９８
- 価格
- 946円（本体860円＋税）
- 発行年月
- 2011年09月
- 判型
- 新書
- ISBN
- 9784062576987
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[BOOKデータベースより]
スパイスにこめられた９０００年の知恵。ピラミッド建設の陰の立て役者ガーリックから、いま大人気の「食べるラー油」まで、そして料理を引き立てる使い方から、体によい隠れた薬理効果まで、スパイスの「小粒でもピリリと辛い」魅力を紹介。
第１章 「スパイス」とは何か
[日販商品データベースより]第２章 「似たものスパイス」は何が違う？
第３章 料理とスパイスのおいしい関係
第４章 スパイスの健康学
第５章 スパイスができるまで
第６章 世界の料理とスパイスの味な関係
第７章 和食とスパイスの粋な関係
ピラミッド建設の陰の立て役者ガーリックから、今大人気の「食べるラー油」まで、そして料理を引き立てる使い方から、体によい隠れた薬理効果まで、スパイスの「小粒でもピリリと辛い」魅力を紹介する。