サイゼリヤ革命

世界中どこにもない“本物”のレストランチェーン誕生秘話

柴田書店
山口芳生　

• 価格: 1,045円（本体950円＋税）
• 発行年月: 2011年08月
• 判型: Ｂ４０
• ISBN: 9784388153268

内容情報

[BOOKデータベースより]

外食業界の革命児正垣泰彦氏の経営哲学に迫った待望の一冊。

１　原理原則（サイゼリヤは安い！！―でも、安くするのはホントはむずかしい；味と品質―コントロールすればおいしくなるのだが…；安さとおいしさ―要件を満たすために作業効率・生産性を高める）
２　科学する脳（バーチカルＭＤとは！？―根っこの部分を掘り起こし、根源から取り組む；経営理念と哲学―会社経営は改善、改善の連続で成り立つ；サイゼリヤ誕生―こいつに商売させたら絶対、成功する！！）
３　飛躍へのステップ（人間・正垣泰彦の魅力―『人のために』を考えると力が湧いてくる；成長の軌跡―外食業にない概念の導入でさらなる躍進へ；海外戦略と試行錯誤のＦＦＳ―『失敗を重ねなきゃ、成功なんてあり得ないよ』）

[日販商品データベースより]

日本の外食元年とされる１９７０年から４１年、この間の外食企業の栄枯盛衰に翻弄されることなく、サイゼリヤは今日も元気いっぱい。その要素・要因を検証。外食業界の革命児・正垣泰彦氏の経営哲学に迫った１冊。