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人気店の焙煎技術と考え方 旭屋出版mook
旭屋出版
自家焙煎コーヒーの有名店・人気店、計15店が、最新の焙煎ノウハウ・考え方・秘訣を、焙煎のプロファイルデータ、手順とあわせて大公開。超小型焙煎機のロースト・テクニック、よい焙煎のための常識なども紹介。
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1位
又吉直樹
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【2015年03月発売】
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[日販商品データベースより]
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