家庭で作れるスペイン料理

パエリャ、タパスから地方料理まで

河出書房新社
丸山久美　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2011年05月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784309282657

内容情報

[BOOKデータベースより]

イベリア半島に位置するスペインには、海の幸と山の幸を生かした地方色豊かな料理がいろいろあります。スペイン料理の代名詞ともいえるバレンシア地方のパエリャをはじめアンダルシア地方のガスパチョやバルで気軽につまむタパスまで、どれもが各地の風土に根ざした個性的なものばかり。マドリードに１４年間暮らした著者が、現地で習得したさまざまな家庭料理の味をエッセイとともにご紹介します。

まえがき―スペインに暮らして
０１　これだけはマスターしたい代表的な家庭料理
０２　バルの定番、タパスの楽しみ！
０３　個性豊かな地方の家庭料理（バスク；ナバラ、アラゴン、ラ・リオハ；カタルーニャ、バレンシア、ムルシア；ガリシア、アストゥリアス、カンタブリア；マドリード、カスティーリャ・ラ・マンチャ、カスティーリャ・イ・レオン、エストレマドゥーラ；アンダルシア）
０４　昔ながらの素朴な味わいのお菓子

[日販商品データベースより]

パエリャやタパス、オムレツ、ガスパチョなど、スペインの代表的な家庭料理のレシピを満載。また、マドリードに長く暮らした著者が、スペイン各地を回って習得した地方料理の数々も紹介する。