食品流通のフロンティア

農林統計出版
甲斐諭　

• 価格: 3,850円（本体3,500円＋税）
• 発行年月: 2011年03月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784897322124

内容情報

[BOOKデータベースより]

生鮮食料品直売所のホスピタリティ機能の重要性―持続的発展要因の計量分析
飲食店のサービス品質と顧客満足に関する一考察
畜産物における地域ブランド形成の関係を考える
学校における株式投資教育と食品銘柄の株価分析―水産業界の財務業績と株価推移の事例
食品の安心と安全のためのトレーサビリティ情報システムのあり方―安心と安全のための総合情報システム
食の安心と正当性―企業戦略としての食のレピュテーションマネジメント
食品流通における商業道徳の必要性―近江商人を中心に
食教育への関与が食生活の改善に及ぼす影響
健康に関する政策と健康食品
中国における食料品流通の高度化―卸売市場の革新と食品安全策の強化を中心に〔ほか〕

[日販商品データベースより]

変容する日本とアジアを巡る食品流通の世界。今、最前線でどのような変化が起ころうとしているのか。その現状を、安心・安全そして健康をキーワードに、食品流通科学の最新知見を駆使して語り尽くす。