野菜を干せば、こんなにおいしい！

干し野菜感激レシピ

日本文芸社
小田真規子　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2011年02月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784537208764

内容情報

[BOOKデータベースより]

野菜を干せば、うまみがギュッと凝縮されて、驚くおいしさに。水分が抜けるから、炒め物、煮物などの調理もスピーディーに。しかも水っぽくならず、煮崩れなども防げます。おまけに、アク抜き、下ゆでといった下ごしらえもいりません。でも、「干すのはちょっと面倒くさそう…」という人には、まずはお試しに、電子レンジで作る方法も紹介。

Ｐａｒｔ１　はじめてでもすぐに作れる！電子レンジでカンタン干し野菜（レンジ干しにんじん；レンジ干しなす　ほか）
Ｐａｒｔ２　自然の恵みを生かす！週末に楽しむ本格干し野菜（大根；トマト・ミニトマト　ほか）
Ｐａｒｔ３　おいしくて調理がラク！干し野菜が生きるスピードレシピ（主菜；副菜；主食；汁物；おやつ）
こんなとき、どうする？干し野菜作りＱ＆Ａ（風や鳥、猫の被害を防ぐには？；ベランダが狭いときは、どこに干したらいい？　ほか）

[日販商品データベースより]

干すことでうまみがギュッと凝縮され、驚きのおいしさに。水分が抜けるから、調理がスピーディー。簡単レンジ干し野菜、本格干し野菜のポイントを解説。初めての人も思わず作りたくなる、干し野菜レシピを紹介。