健康と栄養のための有機化学

建帛社
山本勇　阿部尚樹　

• 価格: 2,860円（本体2,600円＋税）
• 発行年月: 2010年04月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784767903903

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　有機化学へのアプローチ
第２章　有機化合物の基本骨格
第３章　有機化合物の化学
第４章　異性体と立体化学
第５章　生体を構成している主要な有機化合物
第６章　天然物と生理活性物質
第７章　天然有機化合物の単離
第８章　スペクトル分析による有機化合物の構造決定
第９章　物質の成り立ちと物理化学的性質

[日販商品データベースより]

管理栄養士・栄養士をめざす学生向けの化学の教科書。生化学などの専門課程で必要とされる化学の知識について網羅し，構造式のほか図表を多く用い，理解しやすく記述した。詳細な解説を通じて，単に有機化学の知識を習得するだけでなく，思考方法を身につけられるよう配慮した。章末には練習問題を設ける。