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建帛社 田崎裕美 中川英子 上杉智祥
1 調理支援のための基礎知識(調理支援のために心がけること)2 家庭生活と調理支援(調理支援と家計・家族・地域;調理支援と物理的環境)3 調理支援(調理の基本;介護現場での食生活支援と調理;介護食の調理;調理の基本―和風の献立;洋風の献立;調理活動の支援;家庭にある食材を使って;高齢者の疾病と調理―エネルギーのコントロール;たんぱく質コントロール食の献立;食塩コントロール食の献立;脂質や無機質のコントロールと食物繊維の摂取;行事食・郷土食の献立;レクリエーション活動とおやつ作り)
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1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
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[BOOKデータベースより]
1 調理支援のための基礎知識(調理支援のために心がけること)
2 家庭生活と調理支援(調理支援と家計・家族・地域;調理支援と物理的環境)
3 調理支援(調理の基本;介護現場での食生活支援と調理;介護食の調理;調理の基本―和風の献立;洋風の献立;調理活動の支援;家庭にある食材を使って;高齢者の疾病と調理―エネルギーのコントロール;たんぱく質コントロール食の献立;食塩コントロール食の献立;脂質や無機質のコントロールと食物繊維の摂取;行事食・郷土食の献立;レクリエーション活動とおやつ作り)