昆虫食古今東西

工業調査会
三橋淳　

• 価格: 2,530円（本体2,300円＋税）
• 発行年月: 2010年02月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784769371755

内容情報

[BOOKデータベースより]

過去から現在に至る世界の昆虫食を、各国ごとに歴史や調理法、採集法などについて紹介。

第１章　昆虫食概観
第２章　日本の昆虫食
第３章　アフリカの昆虫食
第４章　アジアの昆虫食
第５章　中南米の昆中食
第６章　北米の昆虫食
第７章　オセアニアの昆虫食
第８章　その他の国の昆虫食
第９章　食用昆虫の確保と流通
第１０章　薬用昆虫

[日販商品データベースより]

食糧不足がささやかれる中で、注目を集めている昆虫食。本書では、昆虫食の基本的情報である「どこで、どういう人たちが、どんな昆虫を、どうやって食べているか」を中心に、関連する文化的情報も加えて紹介する。