ネイティブアメリカンの美味しい生活

心と体がよろこぶ！

ＰＨＰ研究所
塩浦信太郎　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2009年11月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784569772202

内容情報

[BOOKデータベースより]

サーモンの薫製作り、クラムベイクで野外パーティ、ラム肉のシチュー、香ばしいフライブレッド、世界一やさしいスイーツ「プエブロプディング」…ネイティブアメリカンの食文化を楽しいイラストで紹介。

プロローグ　ネイティブアメリカン、食べるということ
１章　ネイティブアメリカンの愛した食材（トウモロコシ；豆　ほか）
２章　ネイティブアメリカンの美味しいレシピ（ワイルドライス；ワイルドライスサラダ　ほか）
３章　食が文化を創る、儀式の中の食べ物（ペヨーテミーティング―儀式と食事；スエットロジ―心の沈静と研ぎすまされる感覚　ほか）
４章　現代に生きるアウトドアの達人（ペミカンは現代のインスタントの元祖；サーモンの薫製作り　ほか）
５章　北米＆カナダのネイティブアメリカンの食文化（ネイティブアメリカンの食文化分布マップ；Ａ　太平洋北西岸地帯　ほか）

[日販商品データベースより]

ネイティブアメリカンと親しむ著者が、母なる大地が生み出した伝統料理とそのレシピをイラストや写真を織り交ぜ解説。ネイティブアメリカンの愛した食材や食文化、儀式の中の食べ物などを紹介。