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オーガニック素材をいかしたオリジナルの生地作り Marble books
マーブルトロン 中央公論新社 cimai
埼玉の幸手にひっそりと佇む、小さなパン屋さん「cimai」。姉妹二人で焼く天然酵母とイーストのパンは、独自の食感、オーガニック素材を中心に作った生地で、地元の人に大人気。小さなお店のこだわりと工夫がたっぷり詰まった、待望のレシピ集をお届けします。
cimaiのパンを作る前に(cimaiのパンのこと;パン作りで大事なこと ほか)cimaiの天然酵母パン(天然酵母パン作りの流れ;ドライレーズンで作る「発酵エキス」 ほか)cimaiのイーストパン(イーストパン作りの流れ;湯だねの作り方 ほか)cimaiのサンドイッチとおやつ(グリルドトマトとチーズのサンド;切り干し大根とツナのマフィンサンド ほか)
地元の人に愛される、「本当は教えたくない」パン屋さん“cimai”のレシピ集。天然酵母とイーストで作るパンの作り方を詳しく紹介。サンドイッチや天然酵母とイーストを使ったおやつのレシピも掲載。
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1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
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[BOOKデータベースより]
埼玉の幸手にひっそりと佇む、小さなパン屋さん「cimai」。姉妹二人で焼く天然酵母とイーストのパンは、独自の食感、オーガニック素材を中心に作った生地で、地元の人に大人気。小さなお店のこだわりと工夫がたっぷり詰まった、待望のレシピ集をお届けします。
cimaiのパンを作る前に(cimaiのパンのこと;パン作りで大事なこと ほか)
[日販商品データベースより]cimaiの天然酵母パン(天然酵母パン作りの流れ;ドライレーズンで作る「発酵エキス」 ほか)
cimaiのイーストパン(イーストパン作りの流れ;湯だねの作り方 ほか)
cimaiのサンドイッチとおやつ(グリルドトマトとチーズのサンド;切り干し大根とツナのマフィンサンド ほか)
地元の人に愛される、「本当は教えたくない」パン屋さん“cimai”のレシピ集。天然酵母とイーストで作るパンの作り方を詳しく紹介。サンドイッチや天然酵母とイーストを使ったおやつのレシピも掲載。