食文化から社会がわかる！

青弓社ライブラリー　６０

青弓社
原田信男　江原絢子　竹内由紀子　中村麻理　矢野敬一　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2009年10月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784787233059

内容情報

[BOOKデータベースより]

「食」に対して、産地・成分表示の偽装や遺伝子組み換え食品などで不安が高まり、多様なメディアがそれを増幅している。また「食」は、孤食・個食などのように家族問題として取り上げられることも多い。それに対抗するかのように、「健康」「自然」というイメージによってスローフードや郷土食が注目され、食育が見直されている―。「コメ志向」の再考、食育の歴史、調理とジェンダー、スローフード、一家団欒イメージなど、食文化やそれを取り巻くイメージを多様な視点から読み解き、社会的・歴史的文脈によって「食」に対する人々の感性やイメージが全く異なってきたことを描き出す。食文化をとおしてさまざまな社会状況や歴史を、そして現代を照らす論考集。

第１章　「コメ志向」再考（独自の文化を形成してきた日本のコメ文化；コメ文化・麦文化の発祥がもたらす食体系の変動　ほか）
第２章　食物教育における学校・家庭・地域（学校に偏重する食の教育；体験する場としての家庭・地域　ほか）
第３章　調理とジェンダー（ジェンダーと食が交差する多様な場面；男性調理と女性のケガレ―歴史的に形成されたケガレ思想　ほか）
第４章　シンボルとしてのスローフード（「食べること」を社会学する；スローフード運動の三つのミッション　ほか）
第５章　一家団欒の味と高度成長期（「一家団欒」という問題；サザエさん一家の団欒風景　ほか）

[日販商品データベースより]

食文化やそれを取り巻くイメージを多様な視点から読み解き、社会的・歴史的文脈により、食に対する人々の感性やイメージが全く異なることを描き出す。食文化を通して様々な社会状況や歴史、現代を照らし出す論考集。