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学建書院 鍬谷書店 川端晶子 大羽和子 森高初惠 阿久澤さゆり
前著に大幅に加筆して、よりいっそう充実した改訂新版。管理栄養士国家試験出題基準「食べ物と健康」における「調理学」の内容に加え、フードスペシャリスト養成課程における「調理学」の内容を含めて収載。
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1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
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[日販商品データベースより]
前著に大幅に加筆して、よりいっそう充実した改訂新版。管理栄養士国家試験出題基準「食べ物と健康」における「調理学」の内容に加え、フードスペシャリスト養成課程における「調理学」の内容を含めて収載。