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[BOOKデータベースより]
素材・ルウ・炒め玉ねぎ・隠し味・煮込み時間・米の炊きかた…おいしいカレーには公式があった！インド、タイ、スリランカ、ネパール、シンガポール、日本…世界の本格カレー７１種大集合。
１ 番長直伝！おいしいカレーテクニック（いつものルウとは思えないうまさ！究極・家カレー２種；家カレーの基本（１）カレーに合う素材を選ぶ ほか）
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素材、ルウ、炒め玉ねぎ、隠し味、煮込み時間、米の炊き方…。おいしいカレーには、公式があった。世界の本格カレー７１種大集合。おいしいカレーの秘密や、そのために必要な知識、テクニックが詰まった１冊。