満点接客！飲食店のサービス勝ちパターン３５

接客のプロは「お客様の信号」を読むことに気を使う！
Ａｓｕｋａ　ｂｕｓｉｎｅｓｓ　＆　ｌａｎｇｕａｇｅ　ｂｏｏｋｓ　

明日香出版社
加藤雅彦（人材教育）　荒井良彦　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2009年06月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784756913098

内容情報

[BOOKデータベースより]

飲食店で接客をしているとよくある、こんなケースやあんなケース…。どのように接客していけばいいか、なかなかわからないもの。本書には、気の利いた接客ができるように多くのヒントを盛り込んだ。お客様の様子からどんな風に対応すれば、お客様が喜んでくれるのかを具体的に解説。この仕事が初めてのスタッフが理解しやすいよう、基本的な接客サービスの技法を中心に、経験を積んだ店長、管理職にこそ、読んでほしい項目も設けた。

誰なんだろう？
どんな仲？
お子様連れがやって来た
大きな荷物でやって来た
割り込む客
大フィーバー
困ってる！？探してる！？
何か見られてる…
すいません…。聞こえません
あっ！置けない〔ほか〕

[日販商品データベースより]

接客の仕事は、お客様の気持ちを汲み取り、ＴＰＯに合った対応をすることで、お客様に満足してもらうこと。飲食店で想定される３５のケースを紹介し、その模範解答と応用した解答を掲載。