ゲスト さん (ログイン)
ゴールデンウイークの営業についてのご案内
オンライン書店【ホンヤクラブ】はお好きな本屋での受け取りで送料無料!新刊予約・通販も。本(書籍)、雑誌、漫画(コミック)、洋書など在庫も充実
生活人新書 294
NHK出版 藤村和夫
長い年月をかけて磨かれた職人の技、暖簾ごとに異なる流儀。喉ごしがよく、歯切れのよい江戸蕎麦は日本が誇る文化だ。元「有楽町・更科」の4代目店主が、普段は覗くことができない暖簾の内側から、江戸蕎麦の奥深い世界へと誘う。好評の『蕎麦屋のしきたり』に続く第2弾。蕎麦通ならば知っておきたい蘊蓄をたっぷりどうぞ。
江戸蕎麦とは?おいしいお蕎麦の定義その一 蕎麦おいしいお蕎麦の定義その二 蕎麦粉蕎麦汁鑑定士江戸の味とは?汁の合わせ方の秘伝蕎麦作りの変遷格好よく見える蕎麦の食べ方三大老舗のおいしい味わい方時代とともに変化した蕎麦屋の職人蕎麦職人の誇り仕事場から見える蕎麦屋の質蕎麦屋の名目蕎麦屋の肴蕎麦屋の薬味蕎麦湯についての薀蓄蕎麦通なら押えておきたい蕎麦屋用語蕎麦通への道蕎麦通のための文献
長い年月をかけて磨かれた職人の技、暖簾ごとに異なる流儀。元「有楽町・更科」の4代目店主が、普段は覗くことができない暖簾の内側から、江戸蕎麦の奥深い世界へと誘う。老舗が守り続ける江戸蕎麦の真髄とは。
この商品をご覧のお客様は、こんな商品もチェックしています。
藤村和夫(1930ー)
価格:1,430円(本体1,300円+税)
【2000年05月発売】
ページ上部へ戻る
この商品に寄せられたカスタマーレビューはまだありません。
レビューを評価するにはログインが必要です。
この商品に対するあなたのレビューを投稿することができます。
本好きのためのオンライン書店
Honya Club.comは日本出版販売株式会社が運営しているインターネット書店です。ご利用ガイドはこちら
1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
一覧を見る
[BOOKデータベースより]
長い年月をかけて磨かれた職人の技、暖簾ごとに異なる流儀。喉ごしがよく、歯切れのよい江戸蕎麦は日本が誇る文化だ。元「有楽町・更科」の4代目店主が、普段は覗くことができない暖簾の内側から、江戸蕎麦の奥深い世界へと誘う。好評の『蕎麦屋のしきたり』に続く第2弾。蕎麦通ならば知っておきたい蘊蓄をたっぷりどうぞ。
江戸蕎麦とは?
[日販商品データベースより]おいしいお蕎麦の定義その一 蕎麦
おいしいお蕎麦の定義その二 蕎麦粉
蕎麦汁鑑定士
江戸の味とは?
汁の合わせ方の秘伝
蕎麦作りの変遷
格好よく見える蕎麦の食べ方
三大老舗のおいしい味わい方
時代とともに変化した蕎麦屋の職人
蕎麦職人の誇り
仕事場から見える蕎麦屋の質
蕎麦屋の名目
蕎麦屋の肴
蕎麦屋の薬味
蕎麦湯についての薀蓄
蕎麦通なら押えておきたい蕎麦屋用語
蕎麦通への道
蕎麦通のための文献
長い年月をかけて磨かれた職人の技、暖簾ごとに異なる流儀。元「有楽町・更科」の4代目店主が、普段は覗くことができない暖簾の内側から、江戸蕎麦の奥深い世界へと誘う。老舗が守り続ける江戸蕎麦の真髄とは。