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[BOOKデータベースより]
「ニンジンは乱切り」「とろ火で煮こむ」「塩を適宜加える」…。よく使われる料理のことばの意味とやりかたを図解で紹介。
第１章 料理の方法を知ろう（計量する；ゆでる；炒める；煮る；焼く；蒸す；揚げる）
[日販商品データベースより]第２章 料理のことばを知ろう（野菜；魚介・肉；その他の材料；お菓子）
第３章 料理の道具を知ろう（包丁；鍋；そのほかの便利な道具）
あいまいなようで、ちゃんとした意味のある料理のことば。下ごしらえから調理の方法・道具まで、よく使われる料理のことばの意味とやり方を、図解でわかりやすく紹介。知っておくと料理が楽しくなる１冊。