父子相伝

陳家の訓え
祥伝社新書　１５８

祥伝社
陳建一　

• 価格: 836円（本体760円＋税）
• 発行年月: 2009年04月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784396111588

内容情報

[BOOKデータベースより]

麻婆豆腐、坦々麺、ザーサイ。今ではどこの中華店にもある料理を日本に広め、中華の神様と呼ばれた父・陳建民。その究極の味を追いかけ、壁にぶち当たり、挫折しかけたときに二代目の息子を救った妻の一言とは…。「父と同じ味を追求するのではなく、自らの味を作り、おいしいと言ってもらえればいい」。そう気づいたときに陳建一は、偉大なる父を持った２代目という重圧から解放された。彼が父の仕事ぶりから学んだこと、そして自らが次世代の息子や弟子たちに伝え残したいこと、とは。

まえがき　父と同じ「現代の名工」を受賞して
１章　父と僕の麻婆豆腐―青出之藍―青は藍より出でて、藍より青し
２章　中華の神様陳建民が辿った道―偸精学芸―芸は見て、学び、覚える
３章　四川飯店の二代目教育―持増広多―国を持ち、人を増やし、見識を広め多くを知りなさい
４章　中華の神様の遺言―低賞感微―腰低く、人を褒め、感じて、微笑んでいなさい
５章　三代目の息子に伝えたいこと―吾日三省―一日三回、自らを反省せよ

[日販商品データベースより]

父に続き父子２代で「現代の名工」を受賞した陳建一。その道程には偉大なる父を持った宿命に押し潰されそうになった２代目の苦悩と奮闘があった。父から学んだ訓えを、悲喜こもごも交えながら辿る１冊。