お料理のきほん事典

親切・ていねい・よくわかる！
ハッピーライフシリーズ　

西東社
瀬尾幸子　

• 価格: 1,628円（本体1,480円＋税）
• 発行年月: 2009年04月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784791614240

内容情報

[BOOKデータベースより]

ごはんの炊き方から揚げ物まで、基本の料理をわかりやすく解説。道具の選び方から献立の立て方まで、調理の基礎＆基本が身につく。食材の選び方から、保存法まで、ムダなく・おいしく使うコツを伝授。

第１章　料理をはじめるその前に
第２章　調理別・基本のおかず（ご飯；汁もの；パスタ・めん；あえもの・漬けもの；煮もの　ほか）
第３章　素材別・基本の下ごしらえ（野菜・きのこ類；肉類；魚介類；豆腐類・加工品；盛り付けのマナーとコツ　ほか）

[日販商品データベースより]

食材の選び方＆下ごしらえから定番のレシピまで、料理の基本をていねいにレクチャー。写真でわかりやすく上手に作るコツを紹介。素材の保存＆フリージング早見表付き。２０〜３０代前半の女性に向けた料理バイブル。