乳酸菌革命

菌やウイルスを殺してはいけません生物はウイルスによって進化しバクテリアによって守られているのです

評言社
金鋒　

• 価格: 1,320円（本体1,200円＋税）
• 発行年月: 2009年02月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784828205359

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　乳酸菌との出会い（ＳＡＲＳから始まった；豚の実験；バクテリア（細菌）との共生）
第２章　乳酸菌に出会うまで（農薬中毒の体験；科学院での仕事；日本での留学生活；民族遺伝学の研究；人類学の研究から分かること）
第３章　ＮＳ乳酸菌の開発（乳酸菌の発掘と培養；人間への応用；間違いだらけの乳酸菌利用；糖尿病への挑戦；幸せをつくる乳酸菌；ウイルスとの共生；健康な体と生命共生世界をつくるために）

[日販商品データベースより]

人類の誕生以来、人間と共生してきた乳酸菌。その機能を理解して有効活用すれば、環境を劇的に改善させることができる。生命科学の立場から、優れた機能を持つ新しい微生物の利用方法や、微生物との共生共存を探る。