「旨い」仕事論

一流の料理人に学ぶ成功を勝ち取る４５の極意

ゴマブックス
永田雅乙　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2009年02月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784777112197

内容情報

[BOOKデータベースより]

有名シェフに生き方そのものをインタビューし、成功の裏にある失敗談やものの考え方を聞き出す！あらゆるビジネスに共通する「プロ」になる技術。

第１章　和　最強の鉄人、そして現代の名工　道場六三郎（若いときは「ライバル」「見栄」「恥をかくこと」が必要；性に合わないことはしない；手を抜かず、人の２倍働く　ほか）
第２章　洋　フランス料理の新潮流、三ツ星レストラン修業最長記録保持者　北岡飛鳥（運命に逆らわない；逆境に身を置く；決断は即決で　ほか）
第３章　中　２１歳で総料理長に就任、天才中華料理人　長坂松夫（何の仕事に就くかではない。就いた仕事でどう働くかだ；自分の仕事をした上で、疑問をぶつけ、希望を主張する；強い先輩を見る。弱い先輩は見ない　ほか）

[日販商品データベースより]

和食の道場六三郎氏、中華の長坂松夫氏、フレンチの北岡飛鳥氏。個性も年代も違う３人のシェフに、生き方そのものをインタビュー。成功の裏にある失敗談やものの考え方などから、仕事や人間関係での成功法を探る。