チョコレート

甘美な宝石の光と影
Ｃｈｏｃｏｌａｔｅ．

河出書房新社
モート・ローゼンブラム　小梨直　

• 価格: 3,300円（本体3,000円＋税）
• 発行年月: 2009年01月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784309224992

内容情報

[BOOKデータベースより]

なぜ世界中の人々をこれほど魅了するのか？アメリカの名ジャーナリストが解き明かす知られざる真実！その起源から、世界一流のショコラティエたちの素顔、最先端の科学が明かした効能、カカオをめぐる競争、最新のチョコレート事情まで、チョコレート好きにはこたえられない名著！国際料理専門家協会（ＩＡＣＰ）賞リテラシー・フード・ライティング部門賞受賞作。

神々の朝食
ショコラ―その魅力にとりつかれた人々
種の起源―チョコレートの誕生と進化
チョコレートと七面鳥
ほろ苦い町ハーシータウン
チョコレート海岸
プリンシペ島のクラウディオ
チョコレートの殿堂ヴァローナ
フランスの名ショコラティエ
ベルギー―ホビットのチョコレート
女王の召し物―ゴディバ社の謎
バラのクリームと代替油脂
伝統のスイスと新生ロシア
ヌテッラをさがせ！
身も心も―チョコレートは体にいい？
合衆国チョコレート革命の兵士たち
キャンプ・カカオ

[日販商品データベースより]

チョコレートはなぜ人々をこれほど魅了するのか。その起源から、世界一流のショコラティエたちの素顔、明らかになった効能、カカオをめぐる競争、最新のチョコ事情までを、アメリカの名ジャーナリストが解き明かす。