「ストウブ」で作るフレンチの基本ｍｅｎｕ ｂｏｏｋ

実業之日本社
キョウコ・サルボ　

• 価格: 1,026円（本体933円＋税）
• 発行年月: 2009年01月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784408420189

内容情報

[BOOKデータベースより]

牛肉の赤ワイン煮込み
干しだらとじゃがいも、グリンピースの煮込み
パテ・ド・カンパーニュ
フレンチソース＆だし
トマトの透明スープ
丸鶏のロースト
サーモンのフヌイユ蒸し焼き
豚ヒレ肉のポットロースト
コンポート
野菜の煮込み
仔羊とプルーンのタジン
鴨もも肉のコンフィ
スープ・ド・ポアソン
塩豚のカスレ
さばのスモークとアペリティフいろいろ
骨付き仔羊のハーブパン粉焼き
クレーム・パティシエール
タルト・タタン

[日販商品データベースより]

フランスのシェフに支持されている「ストウブ」の鍋を使って、フランス家庭料理の基本を紹介。牛肉の赤ワイン煮込み、丸鶏のロースト、野菜の煮込み、コンポートなど、煮込み料理からデザートまで満載。