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[BOOKデータベースより]
鉄板焼料理 レシピ編（ホタテのグラタン；鹿肉のステーキ；野付産活帆立貝焦がしバターソース；オホーツク海産本タバ蟹八方だしの餡かけ ほか）
[日販商品データベースより]鉄板焼料理 技術編（日本鉄板焼協会とは；認定一級技術・技能試験問題；認定一級学科試験問題（模擬問題）；鉄板の手入れ法 ほか）
レシピ編では、全国３３店の一流料理人がつくる鉄板焼料理のメニューとレシピを写真とともに紹介。技術編では、日本鉄板焼協会認定１級試験問題と、鉄板焼の基礎知識を紹介。技術の向上をはかるための教本。