リピート率１０倍アップの飲食店繁盛術

同友館
佐野由美子　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2008年11月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784496044694

内容情報

[BOOKデータベースより]

成功する店も失敗する店も、そこには必ず仕組みがある。繁盛している店には、見えない所での共通した習慣がある。ダメになる店にはダメになってしまう仕組みがある。「いい店」を育てるためには、その環境づくりがすべての土台。要らないものを捨て、土壌を整えるためのヒント。

第１章　伸び悩んでいる店の“落とし穴”はココ！（ピンボケ店はアウト！；自店の「ものさし」と「時計」を持て！　ほか）
第２章　ここが違う！成功店・繁盛店の共通した習慣（ひと目で違う「朝礼」と「予約台帳」；名刺を育てる　ほか）
第３章　トップはこれを実践せよ！（繁盛店と話題店を５０店めぐる；「通り」と「業界」を最優先する　ほか）
第４章　これがいいスタッフを育てるやり方だ！（まず「お茶の淹れ方」と「日本語」を教える；「お客様の顔と名前とクセ」を覚えさせる　ほか）
第５章　店長が輝いている店は繁盛している！（自分が「店の顔」である；店を動かす権限を持っている　ほか）

[日販商品データベースより]

成功する店も失敗する店も、そこには必ず仕組みがある。「赤坂璃宮」を立て直した女性フードプロデューサーが、そのノウハウと、リピーターを獲得し続ける仕組みづくりを提案する。