天才シェフ危機一髪

世界一流レストランの舞台裏で起きた４０の本当のお話
Ｄｏｎ’ｔ　ｔｒｙ　ｔｈｉｓ　ａｔ　ｈｏｍｅ．

日経ＢＰ 日経ＢＰマーケティング
キンバリー・ウィザースプーン　アンドリュー・フリードマン　実川元子　松野泰子　

• 価格: 2,090円（本体1,900円＋税）
• 発行年月: 2008年10月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784822247058

内容情報

[BOOKデータベースより]

何があっても料理は出す！ミシュラン三ツ星シェフたちのプロ魂。

緊急指令！ロブスターを救え（フェラン・アドリア）
熱々のカネロネスをきみに（ホセ・アンドレス）
鯖の声を聞け（ダン・バーバー）
おフランスシェフの完璧ソース（マリオ・バターリ）
フォアグラ、ミーツ、ショコラ（ミッチェル・バーンスタイン）
給仕長の失恋（ヘストン・ブルーメンタール）
豆のスープを見張ってろ！（ダニエル・ブールー）
恐怖のニューイヤー特別メニュー（アンソニー・ボーデイン）
地獄のカクテルナイトへようこそ（ジミー・ブラッドリー）
灼熱の厨房（スコット・ブライアン）〔ほか〕

[日販商品データベースより]

ミシュラン３ツ星シェフたちのプロ魂。世界で最も腕のいいシェフたちが、自らがおかした最大の失敗、襲われた災難、不幸と不運な出来事について、いさぎよく率直に語ってくれた４０の話を紹介。