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最新パティスリー図鑑 文春文庫plus P20ー33
文藝春秋 文藝春秋 大滝美恵子
旬の素材を使い、ため息が出るほど美しく繊細なデザートを作り上げるパティシエの仕事が注目されている。世界でも高い評価を受ける、日本発・世界レベルの絶品スイーツの名店・名シェフ・名作の数々を、豊富な写真とともに一挙紹介。洋菓子業界、スイーツ好きの間でも話題沸騰だった、雑誌「TITLE」のスイーツ特集をオリジナル文庫化。
はじめに 進化するシェフと愛すべきケーキたち―「アテスウェイ」川村英樹インタビュー“ルレ・デセール”が認めた4人の日本人パティシエ次世代を担う注目のパティシエたちあの人の、あの店の、できたてスペシャルを味わいに、いざ出陣!!東京から大阪まで、今もっとも注目を集める店究極のスイーツコース“ア・ラ・ミニッツ”のすべてホテルで味わう憧れの“宿スイーツ”建築家が設計する、21世紀のお菓子の家作家・中島たい子が行く、絶品ショートケーキ探訪の旅輝く日本人パティシエールたち
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1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
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[BOOKデータベースより]
旬の素材を使い、ため息が出るほど美しく繊細なデザートを作り上げるパティシエの仕事が注目されている。世界でも高い評価を受ける、日本発・世界レベルの絶品スイーツの名店・名シェフ・名作の数々を、豊富な写真とともに一挙紹介。洋菓子業界、スイーツ好きの間でも話題沸騰だった、雑誌「TITLE」のスイーツ特集をオリジナル文庫化。
はじめに 進化するシェフと愛すべきケーキたち―「アテスウェイ」川村英樹インタビュー
“ルレ・デセール”が認めた4人の日本人パティシエ
次世代を担う注目のパティシエたち
あの人の、あの店の、できたてスペシャルを味わいに、いざ出陣!!
東京から大阪まで、今もっとも注目を集める店
究極のスイーツコース“ア・ラ・ミニッツ”のすべて
ホテルで味わう憧れの“宿スイーツ”
建築家が設計する、21世紀のお菓子の家
作家・中島たい子が行く、絶品ショートケーキ探訪の旅
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