脱・家族経営の心得

名古屋名物「みそかつ矢場とん」素人女将に学ぶ

幻冬舎メディアコンサルティング 幻冬舎
藤沢久美　

• 価格: 1,572円（本体1,429円＋税）
• 発行年月: 2008年08月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784344996397

内容情報

[BOOKデータベースより]

創業５０年目からの急転換。１０年で６店舗、年商１７億円に急成長した名古屋名物「みそかつ矢場とん」。家族経営の飲食店から企業への脱却。儲からない。人がいない。だから、子どもに継がせられない。そんな悩みを一挙に解消。

第１章　改革の心得（小さな夢；長い暖簾　ほか）
第２章　経営者の心得（覚悟；「価値観の違い」という既成概念　ほか）
第３章　商売の心得（儲ける理由；出店の心得　ほか）
第４章　人材育成の心得（雇用；接客ルール　ほか）
第５章　事業承継の心得（次期社長；役割分担　ほか）

[日販商品データベースより]

家族経営の飲食店から企業への脱却、それは決して難しいことではない。創業５０年目からの急転換。１０年で６店舗、年商１７億円に急成長した名古屋名物「みそかつ矢場とん」の女将に学ぶ、個人経営者必読の書。