- 日本料理の調理技法
-
現代の客を喜ばせる
旭屋出版ｍｏｏｋ
- 価格
- 2,750円（本体2,500円＋税）
- 発行年月
- 2008年05月
- 判型
- Ａ４並
- ISBN
- 9784751107485
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[日販商品データベースより]
刺身・お造り、煮物・炊き合わせ、焼き物、揚げ物、蒸し物、酢の物・和え物・小鉢に分類し、各技法をカラーページで解説。モノクロページでは、各料理の作り方と、調理用語について説明。