知識ゼロからの寿司入門

幻冬舎
小原佐喜男　寺沢大介　

• 価格: 1,320円（本体1,200円＋税）
• 発行年月: 2008年04月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784344901209

内容情報

[BOOKデータベースより]

本書では、すし好きの初心者が知っておきたい基本的な知識を取り上げた。ネタに使う魚の種類や特徴、旬について解説。ほかにも、お店での基本的なやりとりやマナー、自分ですしをにぎるときのハウツー、日本全国の郷土ずしも紹介している。

第１章　これだけはおさえておきたい　江戸前ずしの定番１２種
第２章　シーズン到来が待ち遠しい　ぜひ食べてみたい旬のネタ
第３章　ネタがすべてじゃない　すしをひきたてる名脇役
第４章　すし初心者もこれで安心　知っておきたいおすし屋さんのマナー
第５章　すし好きならチャレンジ　自分ですしをにぎってみる
第６章　種類もつくり方もバラエティ豊か　日本全国主な郷土ずし

[日販商品データベースより]

すし好きの初心者が知っておきたい基本的な知識を取り上げ、ネタに使う魚の種類や特徴、旬について解説。お店でのマナー、日本全国の郷土寿司なども紹介。１人でカウンターに座っても困らない本。