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[BOOKデータベースより]
１ 「この根菜はこの食べ方が結構いいかなと思う」―えだもんの新鮮定番メニュー（れんこん；ごぼう；さつまいも ほか）
[日販商品データベースより]２ 「豆は野菜と同じ感覚。いろいろに使って食べてます」―豆が身近になるメニュー（野菜感覚で使う；ほっくり感を味わう）
３ 「どうやったらいいところを引き出せるんだろ、と考えるのがおもしろいの」―根菜の発見！メニュー（れんこん；ごぼう；さつまいも・さといも・長いも ほか）
ヘルシー志向の高まりから、さらに見直されつつある根菜と豆。地中海風、アジア風、和風と「何風」とこだわらず、そのおいしさを楽しむシンプルレシピ８０を紹介。コラムも多数掲載。