新・四川料理

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旭屋出版
安川哲二　

• 価格: 3,850円（本体3,500円＋税）
• 発行年月: 2007年07月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784751106884

内容情報

[BOOKデータベースより]

前菜・小皿料理
魚介・海老蟹料理
肉料理
豆腐・卵料理
野菜料理
スープ料理
乾物料理
飯・麺料理
点心・デザート
「コース料理」の考え方と参考例
春蘭の宴
芙蓉の宴
福寿の宴

[日販商品データベースより]

伝統の味との調和を図った「新・四川料理」の到来。一品料理から、豪華なコース料理までプロの詳細なポイント解説付きで多数紹介する。シンプルな中にも華やかさのある本格派中華の醍醐味が満喫できる１冊。