寿司おたく、ジバラ街道をゆく

講談社
宇佐美伸　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2007年03月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784062139076

内容情報

[BOOKデータベースより]

一介の寿司好きサラリーマンが身銭を切って歩いた、食べた、そして学んだこと！！自腹だから真剣だ！個性豊かなオヤジ達と格闘しつつ自分の目と舌で確かめた納得の名店４６店と知恵の数々。

第１章　ジバラ街道―テクニック編（握りは手か箸か；己れの欲するままに食せ；味を誉めるより香りを誉めろ！　ほか）
第２章　ジバラ街道―店案内編　東京版（銀座ほかけ（中央区銀座）；小笹寿し（中央区銀座）；すきやばし次郎（中央区銀座）　ほか）
第３章　ジバラ街道―店案内編　遠征版（すし処さっぽろ（北海道札幌市）；すし善本店（北海道札幌市）；鮨紋（北海道桧山郡江差町）　ほか）

[日販商品データベースより]

一介の寿司好きサラリーマンが身銭を切って歩いた、食べた、そして学んだこと。個性豊かなオヤジたちと格闘しつつ、自分の目と舌で確かめた納得の名店４６店。寿司屋の高い敷居を低くする大人の知恵と工夫も紹介。