そば・そば料理の新しい世界

そばの魅力を究める
旭屋出版ｍｏｏｋ　

旭屋出版
永山寛康　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2006年07月
• 判型: Ａ４変
• ISBN: 9784751105870

内容情報

[日販商品データベースより]

十割そばや、パスタ感覚の変わりそばなどの多様なそば切り、新生の種物、ひと工夫した皿盛りそば、現代人の口に合うそば料理、そば甘味・デザートのレシピを掲載。後半では、そば打ちの基本を徹底的に解説。