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[BOOKデータベースより]
「野菜博士」がすべてを教えます!身近で簡単に手に入る「旬」の野菜で、健康になる方法がわかる!新装版で再登場。
序章 野菜学事始
[日販商品データベースより]第1章 春の野菜―目覚めの野菜(春の目覚めは―フキ・フキノトウ;ほろ苦さが食欲増進剤―ウド ほか)
第2章 夏の野菜―生命燃やす野菜(ビールの友、肝臓のお守り―エダマメ;レグメス野菜の代表選手―エンドウ・莢エンドウ ほか)
第3章 秋の野菜―夜長を楽しみながら(アリナミン効果が売り物―タマネギ;胃潰瘍の名医―キャベツ ほか)
第4章 冬の野菜―季節に耐えて(冬の青菜で真っ赤な鮮血を―ツケナ類とシュンギク;名脇役の―ミツバ ほか)
「旬」と「栄養」を無くした近頃の野菜を憂い、春夏秋冬、本来の野菜が持つ効用を「野菜博士」が解説。人間のバイオリズムに合った野菜の食べ方がわかる。野菜の知識の集大成、新装版として再登場。