野菜パワー

驚異の効果を発揮する！
健康パワーアップ・シリーズ　

健学社
本橋登　野崎洋光　

• 価格: 1,320円（本体1,200円＋税）
• 発行年月: 2006年03月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784779700040

内容情報

[BOOKデータベースより]

本書は、野菜５５種類に含まれている機能性成分とその健康効果を中心に解説し、さらにレシピ、調理のポイントや食材おもしろコラムなども紹介します。これらの野菜は、普段、私たちが毎日摂取している野菜であり、日常の健康維持および肥満を含めて疾病の予防などに役立てうるように、最新の研究情報なども加えて、わかりやすく構成しました。

根菜類
茎菜類
葉菜類
花菜類
果菜類
その他
きのこ類

[日販商品データベースより]

野菜約50種類に含まれている機能性成分とその健康効果を中心に解説しています。
またさらに野崎先生によるレシピ、調理のポイントなどもわかりやすく紹介しています。