- 食の歴史 ２
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Ｈｉｓｔｏｉｒｅ ｄｅ ｌ’ａｌｉｍｅｎｔａｔｉｏｎ．
藤原書店
ジャン・ルイ・フランドラン マッシモ・モンタナーリ 宮原信 北代美和子 菊地祥子 末吉雄二 鶴田知佳子- 価格
- 6,600円（本体6,000円＋税）
- 発行年月
- 2006年02月
- 判型
- Ａ５
- ISBN
- 9784894344907
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[日販商品データベースより]
西洋の食の歴史を俯瞰する記念碑的大著。本巻では、宗教間の敵対と交流から、宗教的・民族的・文化的アイデンティティの象徴としての食の重要性を説き明かし、今日に至る、我々自身の「近代的食生活」の起源を探る。