「居酒屋をやりたい」と思ったら読む本

日本実業出版社
浅川明　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2006年01月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784534040114

内容情報

[BOOKデータベースより]

「居酒屋経営の何たるか」から、開業後、軌道に乗せるまでの実務ノウハウを紹介。真剣に考える人も、単に興味がある人も、ゼヒ読んでいただきたい「はじめての一冊」。

第１章　居酒屋で成功する人・しない人（居酒屋に向いている人は？；好きこそものの上手なれ　ほか）
第２章　成功する居酒屋に共通する「法則」（儲けに関する哲学をもつ；立地条件で変わる店の個性　ほか）
第３章　居酒屋開業までにすべきこと（店の場所を決める；厨房と内装が「店」を決める　ほか）
第４章　儲かるメニューと喜ばれるメニュー（メニューで感じさせる自分の店；お客さまに支持される料理　ほか）
第５章　五年後を見据えた経営を行なう（店には寿命がある；情報収集と再投資で店を進化させる　ほか）

[日販商品データベースより]

居酒屋経営に必要な心構えと、立地、資金などについての実務知識を紹介。居酒屋経営を真剣に考える人も、単に興味がある人も、是非読んで欲しい「はじめての１冊」。居酒屋経営“適性度”テスト付き。