蕎麦屋になりたい

実践！手打ち修業の一週間
祥伝社新書　０３１

祥伝社
金久保茂樹　

• 価格: 858円（本体780円＋税）
• 発行年月: 2005年12月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784396110314

内容情報

[BOOKデータベースより]

旅情推理作家である著者に、そば屋への“転身願望”が芽生えたのは十年前。だが、全国の名店を食べ歩き、そば職人たちを取材し、そば関係の著作を上梓したものの、そば打ちの実技だけは未体験だった。これでは夢は叶えられない―五八歳となった今秋、決然とそば屋修業に挑んだ記録が本書である。期間は一週間、はたしてその成果は…。初めて知ったそば屋の舞台裏に加え、転職成功者の声、出店開業マニュアルなど、最新そば情報を満載して贈る、そば愛好家＆そば屋志願者必携の一冊。

第１章　なぜいま、「手打ちそば」か
第２章　期待される「そば屋」像
第３章　実践！そば打ち修業一週間
第４章　転職成功者、かく語りき
第５章　「そば屋」の歩き方
第６章　「いざ出店」の準備と勘所

[日販商品データベースより]

そばを愛する作家・５８歳の汗と新発見の奮闘７日間。果たしてその成果は…。初めて知ったそば屋の舞台裏に加え、転職成功者の声、出店開業マニュアルなど、最新そば情報を満載。そば愛好家必携の１冊。